生蚝和牡蛎有什么区别 生蚝的功效

我们在吃海鲜的时候,会发现有一种食物和生蚝非常的相似,它就是牡蛎,有人说生蚝和牡蛎本是一种东西,只是叫法不同,那么事实真的是这样的吗？它们有什么区别呢？生蚝有些什么功效呢？

生蚝和牡蛎有什么区别

生蚝是牡蛎的别称，属于牡蛎属牡蛎种的软体动物牡蛎，是同一种生物，但是在售卖过程中通常个头小的被称作牡蛎，个头大的被称作生蚝，生蚝大的能有一斤多一个，就类似于凤梨和菠萝是同一种植物，但是因为外表有些许不同而出现的两个称呼。根据沿海居民的说法，海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西，首先就是在个头上面，差别就很大。大一点的生蚝带壳的就能在一斤以上，而海蛎子则没有那么大。

首先从外表来看，生蚝的个头较大，而其他品种的牡蛎较小，大生蚝加上可重量可以达到一斤多；生长环境也有所不同，生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处，生长环境有所限制，所以生蚝的产量比较少，价格自然也比较高；生蚝的肉质是乳白色的，而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。生蚝是牡蛎的一个品种，所以也可以说生蚝属于牡蛎，而我们可以通过外形、价格和肉质颜色等几个方面来区别生蚝和其他品种的牡蛎，另外生蚝的营养价值也是非常高的哦，每一百克的生蚝含锌量为71.2毫克，所以想要补锌的人群可以适当的食用生蚝。

生蚝的功效

生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

生蚝的营养价值非常高。可以滋容养颜、益智健脑、降低胆固朜，防止动脉硬化、提供免疫力等等。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。