1、炒木耳时会爆炸是怎么回事:因为用水泡过,所以木耳一进油锅以后,水遇到油就会膨胀,所以会导致油飞溅产生炸锅。
2、怎么才能不爆?炒木耳需要焯水吗:为了避免木耳出现炸过这一现象,我们首先要做的是在炒木耳之前先把木耳泡好,然后下锅用开水煮一下。
3、我们用开水煮好的木耳虽然已经软了,但还是很有水分的,所以说这时候就要把它晾晒在一旁,直到晒干水分以后再炒。
4、因为木耳是分层的,里面有空气,所以整个木耳遇到高油温会爆裂。炒的时候可以把木耳切成小块或者丝,然后用热水抄2-3分钟,然后将水沥干,然后在下锅炒,如果木耳是配菜正常炒,如果木耳是主菜,控制一下油温不要过高,就不会爆了。
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