腊八面的材料 腊八面的做法

传统的腊八节马上就要到了，而腊八面是陕西关中地区过腊八节必备的传统食物之一，腊八面以面和八种食材做成，具体是哪八种呢？下面就跟随小编一起来看一下。

腊八面的材料

既然是腊八面，那面条肯定就是最主要的食材了，和普通的面不同，腊八面还要加入猪肉、豆腐干、胡萝卜、白萝卜、香菇、黑木耳、黄花菜和黄豆这八样食材，因此才被称为腊八面。

腊八面——顾名思义就是农历腊月初八吃的一种面食，以前流行于关中地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃腊八面。因为陕西不产大米，所以演化成了腊八面。下面小编来带大家看看最传统的吃腊八面的习俗：

第一碗腊八面先献给灶王爷--民以食为天。

第二碗腊八面敬财神爷--祈福赐财。

第三碗腊八面上供到列祖列宗--求得保佑子孙，家业兴旺。

最后将这三次献的“腊八面”回到锅里--有福同享。

腊八面的做法

如果要亲手做一碗传统的腊八面，就要从和面开始做起，当然如果没有时间也可以买现成做好的面条然后自己制作臊子。

材料：

面粉250克，猪肉100克，鸡蛋1个，豆腐干4块，胡萝卜1根，白萝卜1截，干香菇5朵，黑木耳1/4块，干黄花菜1小把，黄豆半杯，色拉油适量，食盐1克，酱油少许，辣椒酱2大勺，温水适量

宽面做法：

1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋

2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉

3.搅拌至面粉呈大块雪片状

4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系

5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次

6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑

7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片

8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起

9.切成菱形块

10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄

臊子做法：

1.所有干货(干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯)提前用温水泡发，全部臊子材料(猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截)切成丁

2.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁

3.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆

4.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁

5.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水

6.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用

7.锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁

8.水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可