榆钱的做法大全 榆钱的储存方法

榆荚也叫榆钱儿,是榆树的种子,因为它酷似古代串起来的麻钱儿,故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软,清香爽口。那么，榆钱有哪些做法呢？榆钱的储存方法是什么？

榆钱的做法大全

榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，为榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健；在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。榆钱可以做成榆钱粥：摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干；汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟；最后加入适量的白糖即可。

也可以蒸窝窝头：摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净；玉米面、水、盐加榆钱儿混合，用手蘸水和面；用和好的湿面，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝；蒸锅加入适量水，放上篦子，放入湿笼布，把窝窝头放到上面开始蒸；等到水开20分钟时，关火焖10分钟窝窝头即可出锅。榆钱蒸菜的做法：将榆钱洗净，沥干水，放入盘中；在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀；蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸；蒸20分钟左右就可以出锅了；蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

榆钱的储存方法

用玉米粉冷藏保存：如果是短时间的保存，可以用玉米粉洒在榆钱上,然后用保鲜袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的颗粒较大,所以不易沾粘,还能较好的吸收多余的水分,保留榆钱的水分。烫熟冷冻：新鲜的榆钱可以烫熟凉下来晾干直接放到冰箱冻起来就可以，也可以直接放入冰箱冷冻，洗了就要晾干再冷冻,吃的时候直接化冻就好;不洗直接冷冻液行,吃前再化冻、清洗。晒干保存：如果想要榆钱保存时间更长一些，也可干制,其方法是采后择洗干净,放入沸水锅中焯熟,捞出沥水晾凉,倒入筐内或席上,摊开晒干,装入塑料袋扎口,于干燥处保存,食时用开水泡发,再用凉水淘洗两遍即可。

如果是比较老的榆钱建议直接制酱，保存时间长。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱,拿来作餐桌上的小吃,十分美味。榆钱能冷冻保存,但是采摘后的榆钱冷冻前不要用水洗。摘下来新鲜的余钱用方便兜装起来不要装的太多,直接干燥时放在冰箱的冷藏箱里面冻就可以了。吃前再化冻、清洗。如果洗了就要晾干再冷冻。不过，你也可以选择烫熟后再冷冻。新鲜的榆钱烫熟凉下来，晾干直接放到冰箱冻起来。