布朗尼是什么意思 布朗尼蛋糕的做法

布朗尼是一种美式甜点，“布朗尼”这三个字是它音译过来的名字，生活中这种甜点比较常见，也有很多人喜爱吃这款蛋糕，所以今天小编就要教大家如何自制布朗尼蛋糕。

布朗尼是什么意思

布朗尼其实是一款蛋糕的名字，相信生活中很多人一定也听说过，喜欢吃甜食的话一定要去尝尝，是一款不可错过的美食。

布朗尼是Brownie的音译, 意为核桃巧克力蛋糕, 是美国一种很经典又很普通的家庭点心，就是因为它绵密的甜蜜口感，醇香浓郁的巧克力香味儿，最精妙的地方在于香浓后的一丝可可的苦，这种苦配上核桃仁儿的香脆，而核桃的一丝微微的苦涩又融于蛋糕体的香甜，简直就是绝配！有人说布朗尼的味道很有哲理，的确甜苦交融的味道用来形容人生的经历恰到好处。

据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。

布朗尼蛋糕的做法

用料：

黑巧克力105克；黄油105克；白砂糖100克；鸡蛋80克；高筋面粉50克；腰果60克；白兰地15毫升；香草精5滴

做法：

1.将腰果平铺在烤盘里，烤箱预热160摄氏度，放入腰果，上下火烘烤15分钟左右，烤至微黄酥脆，注意观察腰果的颜色，别烤糊了。因为核桃仁表面有皮，吃起来会有点涩涩的，所以改用腰果代替

2.放凉的腰果切碎待用

3.黑巧克力切碎，黄油切小块待用。巧克力最好选用苦甜巧克力，味道更加醇厚；黄油最好选用动物黄油，有天然的奶香味

4.取一个适合大小的容器，加入巧克力碎和黄油块，隔温水加热至充分融化后取出。融化时，巧克力液的温度控制在50摄氏度以下，否则容易导致水油分离，失去光泽

5.鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌至融化

6.将步骤4和步骤5的材料混合均匀，搅拌至浓稠

7.加入香草精和白兰地搅拌均匀。香草精和白兰地可以提升蛋糕的风味，如果没有也可以不加

8.筛入面粉翻拌均匀。布朗尼蛋糕可以使用中筋面粉和高筋面粉，能起到更好的支撑作用，要采用翻拌的手法拌匀，不要过度搅拌

9.加入切碎的腰果翻拌均匀

10.6寸圆形活底模具底部垫上油纸。实践证明，即使抹了黄油，撒了干粉也一样会粘，所以想不粘的话还是垫油纸吧

11.将混合好的面糊倒入模具中，轻轻抹平

12.烤箱预热180摄氏度，将蛋糕坯放入烤箱中下层，上下火烘烤25分钟左右。

13.插入一根牙签，拔出时不带出面糊即可出炉。布朗尼蛋糕刚出炉时是膨胀鼓起的，冷却之后会回缩，这是正常的

14.放凉脱模，用小刀沿四周划一圈，即可轻松取出，撕去底部的油纸。