生蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔孕妇可以吃吗

蒜苔是一种 营养价值很高的蔬菜，在生活中也很常见，那么生蒜苔怎么腌制好吃？腌蒜苔孕妇可以吃吗？下面就跟随秀美小编一起来看看。

生蒜苔怎么腌制好吃

蒜苔的食用方式很多，同时又是一种很好的保健蔬菜，所以很多人会选择腌制蒜苔食用，那今天小编就来教教大家蒜苔怎么腌制好吃。

材料：蒜苔，有盖玻璃瓶，盐，糖，生抽，醋

做法：

1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

2、切好的段撒上盐腌制，腌制到蒜苔出水

3、开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸

4、将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

5、调料烧开后倒进碗里冷却，揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

6、倒入冷却的调料汁，用勺子将蒜苔压实，盖上盖子过上一个星期就可以食用了

腌蒜苔孕妇可以吃吗

腌蒜苔孕妇可以吃，但是不宜过多的食用，除了腌蒜苔以外，所有的腌制食品孕妇都应该尽量少吃。

1、蒜苔中的大蒜素可以杀菌消炎，能够提高孕妇的免疫力。除此之外，蒜苔中的纤维素很是丰富，可以帮助准妈妈促进消化，防止便秘和痔疮复发。

2、蒜苔除了具有消炎杀菌的功能，其实营养也是不错的。蒜苔中视黄醇的含量很高，可以促进胎儿骨骼增长、有助于胎儿的生长发育。但是蒜苔不能吃多，吃多了会影响胎儿的视力。3、要注意的是，不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力；蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

蒜苔是什么季节的

蒜苔一般在4—5月份上市。

我国南方蒜苔采收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每个产区的最佳采收期往往只有3～5天，一般来说，在适合采收的3天内收的蒜苔质量好，稍晚1～2天采收的蒜苔薹苞偏大，质地偏老，入贮后效果不好，一般来说，当抽出的薹茎刚刚向侧弯曲时，采收质量最好。

蒜苔中富含人体所必须的铜元素，这种营养元素对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

另外，蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。