大马哈鱼是咸的吗 大马哈鱼的做法

大马哈鱼应该很多人都听说过，新鲜的大马哈鱼并不是咸的，但是市场上有腌制过的咸的大马哈鱼卖，今天小编就来带大家看看大马哈鱼有哪些吃法。

大马哈鱼是咸的吗

大马哈鱼本身不是咸的，但市场上也有腌制过的大马哈鱼就是咸的了。如果是腌制后的大马哈鱼，食用之前需要先用水浸泡，不然味道会过咸。

咸大马哈鱼比新鲜的价格要贵，可能是因为人工加工过，算上人工费和材料费，价格自然就上涨了。腌制过的大马哈鱼有两种做法，下面来看看

一种是蒸：

把泡好的大马哈鱼切成2-3厘米的块，然后在盘里放一点点熟油，铺一层葱片姜片，放进锅里大火蒸25分钟

一种是煎：

把泡好的大马哈鱼切成厚1厘米左右的大片，起锅烧热后加适当熟油，等油烧热后，把鱼片放入小火煎制，煎到两面发红，或者暗红色即可。

大马哈鱼的做法

红烧大马哈鱼

材料：

马哈鱼1条；葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；植物油适量；水适量；蒸鱼豉油适量

做法：

1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净

2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味

3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分

4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄

5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制

7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可

煎大马哈鱼

材料：

大马哈鱼半条；食盐适量；酱油适量；鸡精3g；葱适量；姜适量；蒜适量；调和油适量；五香粉适量

做法：

1.大马哈鱼去鳞，去鱼鳃洗净，控干水

2.切成段

3.因为是新鲜的鱼所以要腌制入味，放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒，五香粉，腌制15~20分钟

4.电饼铛预热5分钟，放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里，其中的调料也一同放入

5.煎到两面金黄色用筷子一扎，扎透了就熟了