奶油打发成豆腐渣补救 淡奶油如何打发

当淡奶油打成豆腐渣后，可以用奶粉和糖粉来帮助复原。淡奶油之所以会变成豆腐渣，是由于打发过头导致的。在加入奶粉和糖粉后，淡奶油和水份就会重新结合，而淡奶油也会重新呈现出浓稠的状态。这种淡奶油可以用来制作慕斯或者是冰激凌，口感极好。

一、淡奶油如何打发

首先，将淡奶油倒入玻璃容器中，加入少许白糖和几滴朗姆酒，可以防止淡奶油变成豆腐渣。然后开始用打发器打发，随着打发时间的增加，淡奶油也会越来越浓稠，体积也会越来越大。当打发到出现清晰且硬朗的纹路时，就可以停止打发了。很多人认为打发时间越长越好，其实并不是，如果打发时间过长的话，就会把奶油中的脂肪打散，从而导致淡奶油成为豆腐渣，所以说，在打发时一定要注意打发时间和打发温度。

二、淡奶油开封后可以储存多长时间

如果可以正确储存的话，淡奶油开封后，一般可以储存一个月的时间。在开封使用后，需要将开封处残留的淡奶油弄干净，再用锡纸将封口包起来，然后再把封口处往里折，用夹子夹好。为了增加淡奶油的储存时间，在开启时，尽量把口子减的小一些，以减少淡奶油与空气的接触面积。

三、淡奶油可以用什么代替

在一般情况下，淡奶油是不能用任何材料替代的，如果情况比较特殊的话，可以用牛奶或者是炼乳来替代淡奶油。如果用炼乳或奶油的话，味道和口感是有一定区别的，而且，如果使用炼乳来替代淡奶油的话，需要加水稀释，否则无法当成淡奶油使用。如果平时使用淡奶油的情况比较多，建议多备几袋，未开封的奶油是可以放在冷藏室里储存，而且储存的时间也比较长，口感也还不错，但奶油作为世界十大垃圾食品之一，还是建议少吃。