糯米面怎么和面不粘手 糯米面怎么和面不散

糯米面怎么和面不粘手？糯米面怎么和面不散？很多人在和面的时候都会遇到沾手的情况，怎么和糯米面又好又不粘手？下面带来正确和糯米面的方法。

糯米面怎么和面不粘手

在家做吃的时候经常会用到糯米面，和过面的小伙伴都知道糯米面和面的时候很容易沾手，弄的到处都是，不仅很浪费而且很麻烦，究竟怎么和面不沾手呢？

往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。

往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。

开始和面时，面团的湿度高，就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后，再拿到案板上，这样就不会把面粘得到处都是。

糯米面怎么和面不散

用温水

大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

雪媚娘糯米糍做法介绍

1. 100g糯米粉和淀粉混合，糖和热牛奶混合，糖奶缓慢倒入糯米粉混合物，变倒边搅动，直到变成泥水状无结块。放入热蒸锅大火蒸20分钟。

2. 取出面糊，倒入食用油，搅拌均匀，放到冰箱冷冻30-40分钟

3. 50g糯米粉摊开放在盆中，用微波炉加热8分钟左右，直到糯米粉微黄，变熟（每2分钟翻动一次，微波炉内放一杯水防止炉内过干爆裂）

4. 淡奶油打发到七分，芒果切丁

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

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