娘惹糕是哪里的特产 娘惹糕的做法

娘惹糕在日常生活中并不常见，它是东南亚的一款特色美食，所以很多人并不了解，下面来和小编一起看看娘惹糕的做法吧！

娘惹糕是哪里的特产

娘惹糕是东南亚的特产，主要由木薯淀粉和椰浆制成，由于加入了各种食用色素，所以颜色十分丰富。

娘惹是指中国人和马来人通婚的女性后代。早期马来人与华人通婚的后代，男性称为巴巴（Baba），女性称为娘惹（Nyonya）。据说娘惹们个个都是烹饪能手，她们平时做的菜就叫“娘惹菜”，做的糕点叫做“娘惹糕”。是令人赞不绝口的南洋菜式之一，自成一派。

娘惹糕不断改进，发展到现在有许多种不同的口味与品种，有常见的薄荷味，红豆味等等甜味娘惹糕，但是也有了让人没想到的龙虾口味，不过还好都从前那样软软糯糯的。不然真不知道娘惹们还认不认它是娘惹糕。
娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情，是不可多得的美食！

娘惹糕的做法

做法一
原料：米粉300公克，面粉40公克，鸡蛋3颗，清水120公克，细砂糖40公克，三花奶水10公克，红豆20公克，各色班单香精各约5毫升，橙汁适量，椰奶适量

工具：模型数个，保鲜膜适量

做法：

1、将红豆加水熬煮至红豆熟软，沥干水份备用。

2、将原料配方拌匀后烧开，加入煮好的红豆拌匀，就是红豆口味的娘惹糕。在模型底部铺上保鲜膜，将红豆娘惹糕原料放入模型，铺平后放到冰箱中，凉后切块即可食用。

3、将一份材料配方拌匀后烧开，分成3等份，1份不加入香精，就是原味娘惹糕原料。1份加入红色香精，另1份加入绿色香精，分别用打蛋器打匀，让香精不会沉淀。在模型底部铺上保鲜膜，将红色娘惹糕原料放入铺平，等到凝固后再放入原味娘惹糕原料，再等凝固后，即可放入绿色娘惹糕原料，放入冰箱中冰凉后，即可切块食用。

做法二

原料：原料：木薯淀粉150g，椰浆150ml，温水150ml，细砂糖86g，盐适量，香兰色素，红色素

做法：

1. 把所需要的准备好（糖如果你喜欢很甜可以在适量加），先把椰浆倒入一个大碗，再加温水，盐...最后分部把木薯淀粉分几次全部加入（一边加一边搅拌，我搅到累死了，家里有电动的也OK，就是搅拌到完全均匀融就ok）

2. 把搅拌好的粉浆分成三份，尽量白色多一点点（只是分层时为了好看，怎么分层排布随你自己哈）把色素搅拌均匀即可，绿色的是斑兰色素，要加多一dd，不然蒸起来色不够绿不好看

3. 开始可以隔水蒸，先把空碗放进去预热一下...之后再一层一层倒下去。