小扁豆的功效和禁忌 小扁豆煮粥的做法

小扁豆也叫兵豆，既可以做粮食也是可以做绿肥，生活中非常常见，小扁豆的功效和禁忌是什么？小扁豆煮粥怎么做？下面就跟随秀美小编来一起看看。

小扁豆的功效

小扁豆是一种历史十分悠久的食物，据说从石器时代开始的时候就有了，下面就来看看它到底具有一些什么功效。

1、益气化湿

小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。

2、消退肿瘤

小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食小扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。

3、健脾

小扁豆气清香而不皋，性温和而色微黄，与脾性最台。

4、防治便秘

膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。

5、预防疾病

小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍；维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率；深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老

小扁豆的禁忌

1、忌与空心菜同食

扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。

2、需要煮熟才能吃

扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。

3、体质虚弱禁食

体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃；怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃；患疟疾的人也不宜吃。

小扁豆煮粥的做法

材料：小扁豆适量，大米适量，清水适量

步骤：

1、小扁豆和大米各半碗

2、提前先把小扁豆清洗干净泡五六个小时

3、然后把大米淘洗一下，和泡好的扁豆一起放电饭锅里加水煮

4、因为熬的时间比较长所以要多加点水，然后加盖，等开锅了盖掀开一点，熬二十多分钟就可以了，中间要不断观察别溢出来。如果水加多了可以多熬几分。

5、这个就熬好的，可以吃了如果扁豆没泡的话可以先把扁豆煮四十分钟再加米进去熬，也可以用高压锅