黑珍珠番茄你见过么?黑珍珠番茄怎么挑选好吃又好看?_黑番茄能吃吗

黑珍珠，番茄的一种，是从德国引进的新的番茄品种，果实为红黑色，药食兼用。具有美容养颜、抗病性等功效，那么黑珍珠番茄你见过么?黑珍珠番茄怎么挑选好吃又好看?

黑珍珠，番茄的一种，是从德国引进的新的番茄品种，果实为红黑色，药食兼用。具有美容养颜、抗病性等功效，那么黑珍珠番茄你见过么?黑珍珠番茄怎么挑选好吃又好看?就让小编带你们一起来看看吧！

　　黑珍珠番茄

是番茄家族中的极品，具有浓郁的番茄味，营养价值高，酸甜适度，特别适合鲜食。其茄红素和维生素C及抗氧化剂的含量明显高于普通番茄,并且容易被人体吸收。经医学界研究证实经常食用黑番茄果实有增强人体免疫力、预防癌症的保健功效。另外据报道，经常食用黑番茄对男性具有滋阴壮阳的保健功效，并对前列腺炎有辅助疗效；对女性具有滋阴护肾和美容、减肥的功效。目前在欧美兴起黑番茄的食用热潮，尽管其价格是普通番茄的30～50倍，产品仍然供不应求。

　　黑柿番茄怎么挑选

挑选番茄时可根据个人的口味、用途选择适宜的品种。市场上常见的西红柿按色泽不同分为红、粉、黄色西红柿。红色西红柿果火红色，一般呈微扁圆球形，脐小、肉厚、味甜、汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可。家庭加工西红柿酱时可选用全红的西红柿，制作出的酱体色泽较好。此外，红色西红柿中有一种果实呈桃形的桃柿，其特点是果顶突尖，果皮较厚，整果鲜红色，果面平滑，五裂纹，脐极小，座基部梗洼也很浅，果实味酸，籽少，很适应加工番茄酱、番茄沙司等制品。

粉红番茄果粉红色，近圆球形，脐小，果实平滑，味甜酸适度，品质较佳，生食、熟食均可。

黄色番茄桔黄色，果大，圆球形，果肉厚，肉质面沙，生食味淡，宜熟食。

品质良好的番茄果形周整，无裂口、虫咬，成熟适度，甜酸适口，果肉厚，心室小。选择成熟适度的番茄，不仅风味好，而且营养价值高，这由番茄在成熟过程中维生素C的变化情况即可看出。

要保持番茄的品质和防止其营养的下降，可以采用简易的贮藏方法。当番茄大量上市时，选用略熟番茄，经严格挑选，放进30～40厘米大食品袋中，每袋放3.5公斤左右，扎紧袋口，放阴凉通风处，然后，隔一天打开口袋一次，撵去袋内水气，五分钟后再重新扎紧，陆续取出红果供食用，可贮存一个月。如果秋番茄用此法贮存，可使整个冬天有鲜西红柿吃，由于秋天后气温下降，换气时间可隔3～7天一次。