18元烤鸭调查是怎么回事 冷冻食品的危害有哪些

最近，有记者发现，市面上有很多低价的烤鸭，18元一只。可是菜市场市面上一只鸭子也要10块，这成本怎么算的？一起来看看吧！

18元烤鸭调查是怎么回事

最近有新闻报道说，市面上烤鸭卖18元一只，可是菜市场的鸭子成本就是10几块了，这是怎么一回事呢？

在记者的暗访中看到，一家菜场的烤鸭摊点挂着刚刚出炉的烤鸭，各个油光发亮，18元一只的价格也非常亲民。

按照称重后的结果，记者算了算，一斤烤鸭大约12块钱，除去加工成本，鸭子的成本还不到10块，怎么会这么便宜？商家究竟用的是什么鸭子？合肥市场上是否也有这样的低价烤鸭销售呢？

可以看到有一家菜场的烤鸭摊点挂着刚刚出炉且油光发亮的烤鸭，这些烤鸭18元一只，价格很亲民。对此，记者按照称重后的结果小算了一笔账，如一斤烤鸭大约12块钱，除去加工成本，鸭子的成本还不到10块，怎会如此便宜？在对18元一只烤鸭调查后，记者也逐渐找到了答案。原来所谓的18元一只的烤鸭，连成本都算不上的烤鸭。其实压根就用的乱七八糟的冷冻肉。

冷冻食品的危害有哪些

主要还是不新鲜，食物吃最新鲜的才是最好的，但是冷冻过的食物，本身营养就流失的很多，对身体很不好。

1、速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段，所以比缓冻好多了。

2、速冻食品没有营养。速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多这样的食品被习惯快节奏生活的人接受，殊不知，这些速冻食品在营养方面问题多多。

3、速冻食品会提前过期。很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失，还可能发生变质。比如，某速冻食品在-18℃的保存期为三个月，但绝不意味着在-8℃也能保存三个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么三个月之内可以放心食用，但如若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证三个月之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。

4、贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是为什么?因为这些速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。鱼丸等冷冻食品的盐分是新鲜五花肉的4~5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。

日常饮食的注意事项

1、在我们身边，有些人在吃饭的时候，口味很重，喜欢吃很咸的时候。很咸的食物中由于含盐量较高，经常食用，有可能会导致高血压等疾病的发生。正常人每天食盐的摄入量应该控制在6g以下。对于患有高血压，糖尿病等疾病的病人和年龄较大（50岁以上）的人，每日食盐的摄入量最好不要超过1.5g。

2、在日常饮食中，要保持营养均衡，既要食用富含蛋白质的食物，还要进食富含维生素，微量元素和纤维素的蔬菜和水果。蔬菜分为浅色蔬菜和深色蔬菜。其中，深色蔬菜中维生素C的含量高于浅色蔬菜中的维生素C的含量。多吃深色蔬菜有利于身体健康。

3、在每天的饮食中，要记住多食用富含纤维素的食物，因为随着生活水平的提高，肉类食物在饮食中所占的比例增高，进食过多的脂肪和蛋白质后，这些物质会在肠道中大肠杆菌的作用下转变成对人体有害的物质，多进食富含纤维素的食物，有利于这些有害物质的排出。

4、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

5、食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。